在欧美国家,烘焙食品在人们的生活中占有极其重要的地位。几乎每一位家庭主妇都会做蛋糕和点心。每当亲朋好友聚会之时,主人往往为客人献上自制的蛋糕或苹果派。漫步街头,自产自销的烘焙糕点房比比皆是,随时可买到新鲜的面包、蛋糕和点心。而点缀在巴黎、维也纳、阿姆斯特丹等欧洲名城中的露天咖啡座,更富有一种浪漫和温馨的情调,在都市美景陪衬下享用点心和饮料,别有一番情趣。在我国,西点烘焙算是一个新生儿,有着更大的发展空间,却缺少相应的关注度。近日,《逐梦年代》栏目组有幸请到了两位这方面的专家,一起来分享他们的独到见解。
本期访谈嘉宾褚辰霖,南通元趣烘焙有限公司董事长,2014年参与“南通元趣DIY蛋糕烘焙屋”的创办工作,着手学习西点烘焙技术;2015年明确技术发展方向,专攻面包技术领域,善于观察,勤于思考,心思细腻是他的代名词;李元元,南通元趣烘焙有限公司创始人,2012年开始系统接受西点培训,2013年就职上海大型国际烘焙DIY体验中心,为后期的西点烘焙DIY创业及教学打下基础;2015年正式成立南通元趣烘焙有限公司,搭建起西点烘焙教学体系的雏形。创业至今,他们白手起家,不忘初心,一路砥砺前行,致力于西点烘焙在中国的推广,让西点具备中国味道是他们肩负的使命。
南通元趣西点培训中心是南通元趣烘焙有限公司旗下主营业务,做为南通地区首屈一指的西点烘焙技能培训中心,以“立足南通,服务全国”的办学目标,以“立足市场,服务学员”的教学宗旨,帮助学员提早确定职业规划方向、优化职业发展流程。元趣开创了烘焙西点教学领域“小班制随到随学,一对一教学”的教学理念和“体验式教学”教学方式的先河。教学周期短、时间灵活,教学内容平民化,针对学员群体和市场需求的不同,确保每一个学员都能真正的学会实用的技能,可以精准落地实践,学员获益更快捷。同时为创业学员开设“店长经营课”,指导最新最全的创业流程及专业门店辅助,使每位学员都能长期活跃在烘焙西点的市场上。
谈及未来褚辰霖表示,他要将西点烘焙变得更加平民化、便民化,让西点在祖国的大地上生根发芽,生产出更多具有中国味道的西点,培养出更多具有中国特色理念的专业从业人才。
